德国曾经以啤酒闻名于世，但如今该国民众逐渐不再像从前那样热衷于啤酒了，这一转变不仅对德国国内啤酒市场造成影响，也对全球啤酒产业的分布产生了作用，其背后的缘由值得探究。
啤酒销量创新低
2025年8月1日，德国联邦统计局披露，今年上半年该国啤酒销售量降至40亿升以下，为1993年有记录以来首次出现这种情况。2005年，德国人均啤酒消耗量达到112升，而现阶段不足90升。尽管德国在全球啤酒市场仍位列第六，但人均消费量已跌至全球第八位。啤酒销售下滑的态势正在加剧，部分啤酒生产商因此感到忧虑。
消费习惯改变
德国社会老年人口比例持续上升，年轻群体对酒精饮品兴趣减弱。传统上，民众在集体活动或放松时刻常选择啤酒，然而当前年轻人更偏爱其他类型的饮料。同时，先前有人将啤酒销售量减少归咎于经济负担，但市场上15欧元一盒的保拉纳啤酒表明，价格并非关键因素，根本在于消费倾向发生了转变。
酒店餐饮困境
酒店及餐饮场所啤酒销售显著减少，表明酒店行业面临普遍困境。葡萄酒的需求降低幅度则小得多。C&A维尔廷斯啤酒厂首席执行官沃尔克·库尔指出，德国民众虽仍喜爱啤酒，但已不愿再饮用第三杯或第四杯，显示出啤酒在消费场合中的重要性有所减弱。
无醇啤酒发展
无酒精饮品市场增长迅速，在德国啤酒制造总量中占比接近十分之一。多数啤酒吧都提供无酒精啤酒选项，去年慕尼黑地区首次设立了仅售卖无酒精啤酒的啤酒馆。然而，德国啤酒研究院的劳帕赫强调，纯净啤酒条例对啤酒品种构成限制，不利于产品创新。
出口面临危机
德国啤酒外销的下滑程度超过国内市场的增长，眼下又遭遇唐纳德·特朗普的关税壁垒，状况堪忧。近五年来，将近一百家啤酒制造企业宣告停业。出口渠道的窘境令德国啤酒行业处境更加艰难，预计未来将会有更多啤酒厂陷入经营困境。
行业未来堪忧
即便存在积极预期，不含酒精的啤酒产品仍无法扭转纯酒精啤酒销售量减少的趋势，国际贸易环境短期内也难以出现好转。德国啤酒行业的发展态势令人担忧，众多生产商正面临如何重新赢得顾客青睐的挑战。
